Разработка состава и технологии микрокапсул селеноорганического соединения
Ключевые слова:
глутатионпероксидазы (GPx) и йодтирониндейодиназы, трийодтиронина (Т3), тироксина (Т4), микрокапсулирование, биологически активные вещества, фармацевтика, косметика, стабильность, биодоступность, технологииАннотация
В данной статье даны биологическая роль селена в организме и распространение в окружающей среде и основные методы микрокапсулирования, включая экструзию, сушку, эмульгирование и ионную гелефикацию, а также описано их применение в различных сферах. Указываются перспективы дальнейших исследований и развития данной технологии, которая обещает улучшить качество и эффективность лекарственных средств, косметических продуктов и пищевых добавок, что, в свою очередь, положительно скажется на здоровье населения. В статье представлены материалы и методы исследования, модельные составы микрокапсул калиевой соли селенистосурьмянистовинной кислоты, приготовление моделей микрокапсул калиевой соли селенистосурьмянистовинной кислоты, описание полученных микрокапсул в массе и в отдельности, описание микрокапсул после сушки, обоснование выбора оптимального модельного состава микрокапсул, состав микрокапсул, технологическая схема производства микрокапсул, по результатам исследования разработано оптимальный состав микрокапсул калиевой соли селенистосурьмянистовинной кислоты и технология микрокапсул методом экстраузии и предложена технологическая схема производства.
Библиографические ссылки
Valea A, Georgescu ce. Selenoproteins in human body: focus on thy- roid pathophysiology. Hormones (Athens) 2018;17(2):183-96. dOI: 10.1007/s42000-018-0033-5
Santos Lr, neves c, Melo M, Soares P. Selenium and Selenoproteins in Immune Mediated Thyroid disorders. Diagnostics (Basel) 2018;8(4):70. dOI: 10.3390/diagnostics8040070
Hartikainen H. Biogeochemistry of selenium and its impact on food chain quality and human health. J Trace Elem Med Biol., 2005, vol. 18(4), pp. 309–318. DOI: 10.1016/j.jtemb.2005.02.009.
Sors T.G., Ellis D.R., Na G.N. Et al. Analysis of sulfur and selenium assimilation in Astragalus plants with varying capacities to accumulate selenium. Plant J., 2005, vol. 42(6), pp. 785–797. DOI:10.1111/j.1365-313X.2005.02413.x.
Шестакова Т.П. Использование селена в медицинской практике // Русский медицинский журнал. 2017. № 22(25). С. 1654–1659.
Mehdi Y., Hornick J.L., Istasse L., Dufrasne I. Selenium in the environment, metabolism and involve ment in body functions. Molecules, 2013, vol. 18(3), pp. 3292–3311. DOI: 10.3390/molecules18033292.
Nedovich V. Overview of encapsulation technologies for food applications // Procedia Food Science. - 2011. - No. 1. - P. 1806-1815. DOI: https://doi.org/10.1016/j.profoo.2011.09.265;
Zuidam N.J. Review of microcapsules for use in food products or processes and methods of their production / N.J. Zuidam, E. Simoni // Encapsulation Technologies for Active Food Ingredients and Food Processing. - 2009. - P. 3-29;
Carneiro H.K.F. Efficiency of encapsulation and oxidative stability of microencapsulated flaxseed oil obtained by spray drying using different combinations of wall materials // Journal of Food Engineering. - 2013. - No. 115 (4). - P. 443451;
Fang Z. Encapsulation of polyphenols — a review // Trends in Food Science and Technology. - 2010. - No. 21 (10). - P. 510-523 Koval K.P.
Жариков Г.А., Марченко А.И., Крайнова О.А., Дядищева В.П., Челпых Л.В. Разработка и полевые испытания технологии биоремедиации территорий предприятий, загрязненных токсичными химическими веществами, подготовка нормативно-технической документации // Медицина экстремальных ситуаций. 2019. №2. [Электронный ресурс] URL: https://cyberleninka.ru/article/n/razrabotka-i-polevye-ispytaniya-tehnologii-bioremediatsii-territoriy-predpriyatiy-zagryaznennyh-toksichnymi-himicheskimi;
Карпун Н.Н., Игнатова Е.А., Янушевская Э.Б., Леонов Н. Н. Эволюция химического метода защиты растений от вредных организмов в условиях влажных субтропиков России и Экобезопасность // С.-х. биол. 2014. №3. [Электронный ресурс] URL: https://cyberleninka.ru/article/n/evolyutsiya-himicheskogo-metoda-zaschity-rasteniy-ot-vrednyh-organizmov-v-usloviyah-vlazhnyh-subtropikov-rossii-i-ekobezopasnost (дата обращения: 25.12.2024);
Смирнова О.Д., Паламарчук К.В., Калашникова И.В., Бокарева Д.А., Влияние наночастиц и металлополимерных нанокомпозитов в среде на рост микромицетов // Медицина экстремальных ситуаций. 2019. №Спецвыпуск 1. [Электронный ресурс] URL: https://cyberleninka.ru/article/n/vliyanie-nanochastits-i-metallopolimernyh-nanokompozitov-v-srede-na-rost-mikromitsetov (дата обращения: 07.01.2025);
Муродова С.Г.К. Антиоксидантные свойства порошковых продуктов и их применение в пищевой промышленности // Universum: технические науки. 2024. №9 (126). [Электронный ресурс] URL: https://cyberleninka.ru/article/n/antioksidantnye-svoystva-poroshkovyh-produktov-i-ih-primenenie-v-pischevoy-promyshlennosti (дата обращения: 07.01.2025);
Сеин О.Б., Керимов К.Б. Морфометрические показатели стенки кишечника у морских свинок, получавших микрокапсулированный пробиотик // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. 2023. №2. [Электронный ресурс] URL:https://cyberleninka.ru/article/n/morfometricheskie-pokazateli-stenki-kishechnika-u-morskih-svinok-poluchavshih-mikrokapsulirovannyy-probiotik (дата обращения: 09.12.2024);
Грехнёва Е.В., Белоконь В.Л., Орлова С.В. Микрокапсулирование биологически активных веществ в водонерастворимые полимеры // Auditorium. 2016. №2 (10). [Электронный ресурс] URL: https://cyberleninka.ru/article/n/mikrokapsulirovanie-biologicheski-aktivnyh-veschestv-v-vodonerastvorimye-polimery (дата обращения: 07.01.2025);
